軟木塞與螺旋蓋的爭(zhēng)議歷來(lái)依舊，它們各有各的優(yōu)劣處，其中關(guān)于軟木塞的優(yōu)點(diǎn)，有人說(shuō)采用軟木塞的酒可以更好地陳年，而螺旋蓋就不行，而這個(gè)觀點(diǎn)讓很多人更是拋棄螺旋蓋堅(jiān)持軟木塞。

　　不過(guò)，螺旋蓋封口的葡萄酒真的不能陳年嗎?

　　實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，位于美國(guó)華盛頓州(Washington)的霍格酒莊(Hogue Cellars)做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，對(duì)比天然軟木塞、人造軟木塞，和螺旋蓋對(duì)葡萄酒品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，螺旋蓋能很好地保持，紅葡萄酒和白葡萄酒的果香和風(fēng)味。

　　人造軟木塞和天然軟木塞都會(huì)產(chǎn)生氧化和橡木塞污染的問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)結(jié)果出來(lái)之后，霍格酒莊生產(chǎn)的葡萄酒就全部改用螺旋蓋封口。
 

　　軟木塞封口之所以有利于葡萄酒陳年，是因?yàn)樗梢允挂欢〝?shù)量的氧氣進(jìn)入瓶中，如今，隨著科技的進(jìn)步，螺旋蓋也可以根據(jù)襯墊材質(zhì)的不同，更加精確地控制氧氣的進(jìn)入量，可見(jiàn)，使用螺旋蓋封口的葡萄酒，不能陳年的說(shuō)法是不成立的。

　　不知道從何時(shí)起，螺旋蓋成為了廉價(jià)酒的象征，如今，許多釀酒師也越來(lái)越青睞螺旋蓋，其實(shí)使用螺旋蓋的并不完全是廉價(jià)酒，也不應(yīng)該完全拒它們于門外。

　　陳年是葡萄酒在瓶中的一個(gè)進(jìn)化過(guò)程，一般來(lái)講，葡萄酒能否陳年取決于釀酒師，有些酒一開(kāi)始就是以陳年為目的而釀造的，這些酒在年輕時(shí)不適于飲用，酒中的單寧會(huì)蓋過(guò)其他的風(fēng)味。

　　對(duì)于那些需要陳年且較復(fù)雜的葡萄酒來(lái)說(shuō)，軟木塞確實(shí)是最好的選擇，然而，我們購(gòu)買的大多數(shù)葡萄酒，都是需要在1-2年內(nèi)飲用的，對(duì)于這類適合在年輕時(shí)飲用，且相對(duì)簡(jiǎn)單的白葡萄酒或者紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，螺旋蓋完全可以不care。