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    藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨揭秘葡萄酒與香檳有什么區(qū)別

    時(shí)間:2019-09-16 作者:www.game2377.com 點(diǎn)擊: 204次

      很多人都喜歡喝香檳,明亮的顏色,清新的口感,都是受到大家青睞的原因,其實(shí),香檳也是屬于葡萄酒的一種,它們有什么區(qū)別呢?下面小編帶著大家一起來(lái)看看吧!

      地域限制

      葡萄酒是一個(gè)泛稱,以新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,都可以叫做葡萄酒,葡萄酒的種類很多,有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等。

      釀造工藝

      香檳是在葡萄酒發(fā)酵的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡后的產(chǎn)物。釀造香檳,要先釀成靜態(tài)沒(méi)有氣泡的葡萄酒,然后裝到瓶中添加糖汁與酵母,在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵,這次發(fā)酵是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。葡萄酒的二次發(fā)酵是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的,這些少量的二氧化碳就會(huì)慢慢溶解在酒中,此時(shí),酒瓶中的壓力大概可以達(dá)到5-6個(gè)大氣壓,開(kāi)啟香檳時(shí)常常能夠噴出大量的氣泡。
     


     

      年份區(qū)別

      絕大部分葡萄酒都以當(dāng)年葡萄釀造,受天氣的影響,小編表示不同年份釀出來(lái)的葡萄酒質(zhì)量有高下之分。

      而香檳,除了會(huì)出年份酒以外,往往用不同年份的葡萄酒調(diào)配,因此百分之九十以上的香檳沒(méi)有年份限制,而少量的年份香檳往往價(jià)格昂貴。

      開(kāi)瓶方法

      葡萄酒的瓶塞是橡木塞直接塞進(jìn)酒瓶里,開(kāi)酒時(shí)用酒刀的酒鉆鉆進(jìn)塞子里進(jìn)行開(kāi)啟。

      而香檳,瓶塞外飾有亮紙,瓶塞外有一個(gè)金屬網(wǎng)套,將金屬網(wǎng)套松開(kāi),握緊瓶身,右手迅速揭開(kāi)瓶塞,或擰動(dòng)上提,就可以開(kāi)酒了。

      雖然,葡萄酒是泛稱,香檳屬于其的一種,但是它們是有區(qū)別的,不過(guò),小編要告訴大家的是葡萄酒與香檳各有各的風(fēng)味,看個(gè)人喜好了,喜好喝什么就開(kāi)什么嘍!

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