澳大利亞葡萄酒充滿(mǎn)了魅力和活力。一瓶好葡萄酒來(lái)自于當(dāng)?shù)氐年?yáng)光、土壤和葡萄的精華以及悠久的酒歷史和精湛的釀酒技術(shù)。接下來(lái)一起走進(jìn)澳大利亞葡萄酒歷史吧。

　　一、葡萄酒業(yè)的先進(jìn)人物

　　前列批葡萄樹(shù)是在1788年被“前列艦隊(duì)”帶到澳大利亞的。雖然受到悉尼的潮濕和陣雨的影響，前列個(gè)葡萄園還是在1791年被德國(guó)移民PhilipSchaffer在Parramatta地區(qū)建立起來(lái)了。事實(shí)上，是Schaffer先生于1795年生產(chǎn)出澳大利亞前列代葡萄酒，而不是傳說(shuō)中的殖民牧羊人JohnMacarthur。然而，JohnMacarthur先生在新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園無(wú)可置疑是澳大利亞早期較有名的葡萄園。

　　另外一個(gè)對(duì)澳大利亞早期葡萄酒行業(yè)影響深遠(yuǎn)的人是葡萄栽培專(zhuān)家JamesBusby。他一直住在法國(guó)波爾多，在1824年移居到澳大利亞后很快被任命興辦專(zhuān)門(mén)研究栽培的農(nóng)業(yè)學(xué)校。1830年，Busby先生把在學(xué)校里的葡萄園收獲釀造的前列桶葡萄酒運(yùn)往英國(guó)，被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這行業(yè)“非常有前景”。1831年，Busby先生花了三個(gè)月時(shí)間去了西班牙和法國(guó)，帶回來(lái)了543種葡萄接枝(其中有362個(gè)在澳大利亞培植成功)，他便開(kāi)始在悉尼植物園開(kāi)始廣泛種植，同樣模式的種植園很快也在維多利亞和南澳州推廣開(kāi)來(lái)。事實(shí)上，現(xiàn)今被世界葡萄酒消費(fèi)者認(rèn)可的澳大利亞每一個(gè)葡萄品種較初都是從這些種植園開(kāi)始的。
 

　　二、葡萄酒的品種

　　從1880年開(kāi)始，南澳洲逐漸成為葡萄酒強(qiáng)省。這主要是由當(dāng)時(shí)維多利亞和新南威爾士州出現(xiàn)葡萄根蚜蟲(chóng)。這種害蟲(chóng)在毀壞了美國(guó)和法國(guó)的大部分葡萄園后通過(guò)一些植物進(jìn)口被不小心地傳入到澳大利亞。南澳洲由于其非常有遠(yuǎn)見(jiàn)的檢疫隔離政策，避免了這次的蟲(chóng)害襲擊。這種嚴(yán)格的檢疫政策一直沿用至今。正當(dāng)維州和新州在為生存而戰(zhàn)斗時(shí)，南澳州抓住其沒(méi)有病蟲(chóng)害和地中海氣候的優(yōu)勢(shì)，建立其國(guó)家葡萄酒行業(yè)中心的地位。由Silesiam家族，英國(guó)人Smith和Burge家族建立起來(lái)的巴羅莎谷，出產(chǎn)澳洲過(guò)半的葡萄酒。

　　由于在70年代和80年代早期人們轉(zhuǎn)向喜歡喝莎當(dāng)妮(Chardonnay)，紅葡萄酒的生產(chǎn)供過(guò)于求，很多葡萄樹(shù)被連根拔起，許多葡萄園和酒廠也都倒閉了。這讓澳洲葡萄酒行業(yè)認(rèn)識(shí)到只依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)會(huì)引起周期性的膨脹和衰退。

　　在80年代早期，較具有影響力的葡萄酒大師前列次來(lái)到了澳大利亞的葡萄產(chǎn)地參觀。他們對(duì)澳大利亞葡萄酒的稱(chēng)贊使英國(guó)和澳大利亞兩國(guó)的葡萄酒貿(mào)易持續(xù)到了今天。

　　澳州知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　澳州擁有將近60個(gè)葡萄種植區(qū)域。下面是其中10個(gè)比較有名和規(guī)模較大的產(chǎn)區(qū)。從西澳美麗而崎嶇遙遠(yuǎn)的瑪格麗河一直到澳大利亞紅酒的故鄉(xiāng)，新南威爾士州的獵人谷，其中所包括的所有澳大利亞葡萄種植地，無(wú)論是在氣候、土壤，還是海拔高度差別都相當(dāng)大，因此種植出來(lái)的葡萄酒的風(fēng)格都不盡相同。

　　葡萄栽培專(zhuān)家JamesBusby是對(duì)澳大利亞葡萄酒業(yè)的發(fā)展有非常大貢獻(xiàn)的人。澳大利亞有差不多60個(gè)葡萄種植產(chǎn)區(qū)，而新南威爾士洲卡姆登公園的葡萄園是初期最有名的葡萄園之一。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。