如今，大家都很關(guān)注生活質(zhì)量。對(duì)于紅酒菜系，很多人都在糾結(jié)，因?yàn)榧t酒在中國(guó)菜系的搭配中并不經(jīng)常出現(xiàn)，而且紅酒的搭配很受關(guān)注，否則，可能會(huì)導(dǎo)致紅酒的菜品和口味都打折。那么，葡萄酒怎么搭配中餐?
 

　　葡萄酒怎么搭配中餐

　　葡萄酒在中國(guó)的普及度比較高，但主要是作為白酒的健康替代品和禮品被大眾接受，絕大多數(shù)中國(guó)人都不會(huì)從味覺(jué)上去欣賞葡萄酒。在這樣虛空的基礎(chǔ)上，以往所謂葡萄酒配餐，更多是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)依據(jù)的拍腦袋搭配。了解葡萄酒文化的人都知道，全世界數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的葡萄酒生產(chǎn)商，每一瓶酒，根據(jù)年份、產(chǎn)地、品種、橡木桶、釀造者的不同，都會(huì)呈現(xiàn)出千差萬(wàn)別的口感。同樣是霞多麗，在勃艮第，也許相隔五米的兩塊土地上釀出的同一年份的葡萄酒，口感就截然不同，所以為一道中餐配酒，像雷司令適合配粵菜、白詩(shī)南適合配徽菜這類(lèi)寬廣的概念組合顯得薄弱而模糊，對(duì)消費(fèi)者在中餐配酒的實(shí)際搭配中意義不大。

　　在中餐配酒的題目中，我們需要做的，是耐下心講數(shù)百種中餐菜肴和上千種主要風(fēng)格葡萄酒一一排列組合，在實(shí)踐基礎(chǔ)上總結(jié)實(shí)用的結(jié)論。西方人用了幾百年實(shí)踐完成了這項(xiàng)工作，較終將這些下經(jīng)驗(yàn)幻化成生活的一部分。在浮華的概念炒作中，中餐配酒卻總是無(wú)法深入。ZEST將從一次川、魯、粵、淮揚(yáng)四大菜系的宴飲開(kāi)始，選取每個(gè)菜系代表性的兩道菜肴，與專(zhuān)家選出的葡萄酒進(jìn)行組合，得出前列手的結(jié)論。

　　葡萄酒中的風(fēng)味可以影響葡萄酒中的風(fēng)味。比如孜然烤牛肉和澳大利亞西拉子一定很配。有時(shí)，葡萄酒的味道可以和食物的味道形成對(duì)比?？赐瓯疚暮螅榔咸丫圃趺创钆渲胁土藛?