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  • 美國山火嚴(yán)重濃煙鋪面,葡萄酒產(chǎn)區(qū)都被污染

    時(shí)間:2020-09-29 作者:www.game2377.com 點(diǎn)擊: 219次

      據(jù)??怂股虡I(yè)新聞9月24日?qǐng)?bào)道,美國西海岸山火產(chǎn)生的煙霧污染了美國一些最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄,使其呈現(xiàn)出一種灰蒙蒙的外表,這可能給2020年的葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來災(zāi)難。

      加州、俄勒岡州和華盛頓州的葡萄酒廠以前也曾經(jīng)歷過嚴(yán)重的山火,但今年的山火產(chǎn)生的煙霧尤其嚴(yán)重,已經(jīng)濃密到足以遮蔽那些幾乎即將收獲的葡萄叢生的葡萄園。一些西海岸城市日復(fù)一日地忍受著世界上最糟糕的空氣質(zhì)量。

      沒有人知道煙霧對(duì)作物的損害程度,種植者正在試圖評(píng)估受損嚴(yán)重程度。如果在釀制葡萄酒的過程中,沒有采取措施減少損害或剔除受損的水果,那么釀制的葡萄酒就會(huì)非常糟糕,無法上市銷售。

      加州葡萄種植戶協(xié)會(huì)主席約翰·阿奎爾說,山火毫無疑問是葡萄種植戶所面臨的最嚴(yán)重的災(zāi)難。在這張2020年8月18日的檔案照片中,在加州納帕縣,當(dāng)大火燃燒時(shí),一縷縷煙在葡萄園上空升起。西海岸山火產(chǎn)生的煙霧污染了美國一些最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄。

      世界各地的釀酒商已經(jīng)開始適應(yīng)氣候變化,包括氣溫上升和更頻繁、更嚴(yán)重的干旱。那些靠近火災(zāi)易發(fā)森林的地區(qū)面臨著額外的風(fēng)險(xiǎn),濃煙可能會(huì)毀掉一切。
     


     

      “不幸的是,氣候?qū)<腋嬖V我們,這將成為一個(gè)問題,”加州大學(xué)戴維斯分校(University of California, Davis)的葡萄酒專家安妮塔·奧伯霍斯特(Anita Oberholster)說:“所以我們需要做得更好,我們需要做更多的研究。”

      阿吉雷說,在今年的收獲季節(jié),一些葡萄酒廠不同意購買他們的葡萄,除非它們經(jīng)過了煙霧污染測試。但實(shí)驗(yàn)室的條件過于苛刻,無法及時(shí)分析新的訂單。位于加州圣赫勒拿州納帕谷鎮(zhèn)的實(shí)驗(yàn)室說,現(xiàn)在收到的葡萄樣本的檢測結(jié)果要到11月才能出來。根據(jù)該實(shí)驗(yàn)室的網(wǎng)站,新客戶將需要等待更長的時(shí)間才能得到結(jié)果。

      加州希爾茲堡Reeve Wines的老板諾亞·多倫斯(Noah Dorrance)告訴《舊金山紀(jì)事報(bào)》(San Francisco Chronicle),在他所見過的每一種葡萄中,你都能嘗到和聞到這種灰燼般的燒烤味,有點(diǎn)像篝火的味道。阿奎爾回憶了品嘗被煙熏壞的葡萄酒的樣品,把這種味道描述比作“糞便塑料”的味道。

      “這個(gè)問題歸結(jié)于一種叫做揮發(fā)性酚的化合物,這種化合物在木材燃燒時(shí)會(huì)釋放出來,可以被葡萄吸收。這種化合物自然存在于葡萄中。但當(dāng)它們的含量過高時(shí),就會(huì)產(chǎn)生一種難聞的味道。很明顯,這種味道不是大多數(shù)人想在葡萄酒中加入的。”奧伯霍斯特說。

      2020年9月10日,煙霧籠罩著加州索諾馬的一個(gè)葡萄園。西海岸的煙霧污染了美國一些最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄。在與俄勒岡州的威拉米特山谷接壤的森林丘陵地帶,大火在濃濃的黃褐色煙霧中吞噬了這個(gè)以涼爽氣候著稱的黑皮諾葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

      “黑皮諾是一種皮很薄的葡萄,這意味著它的性質(zhì)非常脆弱,你無法掩蓋生長條件或釀酒廠的任何類型的缺陷。”俄勒岡州特納市威拉米特谷葡萄園的釀酒廠總監(jiān)克里斯汀·克萊爾(Christine Clair)說。

      威拉米特谷葡萄園(Willamette Valley Vineyards)的創(chuàng)始人吉姆·伯努(Jim Bernau)談到這種煙時(shí)說:“我在這里種植釀酒葡萄已經(jīng)超過38年了,作為一名釀酒商,我從未經(jīng)歷或看到過這樣的事情。”

      到上周末,雨和風(fēng)向已經(jīng)讓天空變得晴朗起來。伯努認(rèn)為,許多俄勒岡州的釀酒廠將不會(huì)受到損害,因?yàn)闊熿F不會(huì)停留太久。

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