2017年，整體而言，德國(guó)各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)的采收期都較早，產(chǎn)量較低，但品質(zhì)上佳。

　　今年德國(guó)葡萄酒的總產(chǎn)量為7.5億升，同比下降了18%，并且低于近十年平均產(chǎn)量9億升。4月份那一場(chǎng)不同尋常的春霜或?yàn)榻衲戤a(chǎn)量損失的最大原因。今年大部分德國(guó)產(chǎn)區(qū)的采收都進(jìn)行的非常早，僅有一小部分的酒莊將葡萄留在了葡萄園里以期進(jìn)行冰酒的釀造。

　　盡管2017年產(chǎn)量很小，但德國(guó)產(chǎn)出了上佳品質(zhì)的葡萄。大致來(lái)說(shuō)，今年的葡萄質(zhì)量十分讓人滿(mǎn)意，可以釀造出輕盈且富有果香的葡萄酒，非常符合目前流行的消費(fèi)口味。

　　以下是今年德國(guó)13個(gè)產(chǎn)區(qū)的各自情況：

　　Ahr 阿爾產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 563 公頃)
 

　　在4月的春霜過(guò)后，又連遭夏季大雨的打擊，選擇性的進(jìn)行采收早早被提上了該產(chǎn)區(qū)的議程。對(duì)于早熟比諾(Frühburgunder)這樣的品種來(lái)說(shuō)，一些地區(qū)在八月份就開(kāi)始了采收。9月下半月持續(xù)了一段理想的天氣，對(duì)高品質(zhì)黑比諾和雷司令的采收十分有利。

　　產(chǎn)區(qū)今年的預(yù)期產(chǎn)量在310萬(wàn)升，比歷年平均水平下降了21%。阿爾產(chǎn)區(qū)2017年份擁有著高浸出物含量和飽滿(mǎn)的酒體，消費(fèi)者們一定會(huì)對(duì)良好的結(jié)構(gòu)和典型且細(xì)膩的果香感到印象深刻。

　　Baden 巴登產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 15,812 公頃)

　　該產(chǎn)區(qū)經(jīng)歷了1953年以來(lái)最嚴(yán)重的春季霜凍，雖然葡萄從災(zāi)害中恢復(fù)并再次長(zhǎng)出新枝，但產(chǎn)量嚴(yán)重受損，每公頃僅達(dá)到7000升，厲害上僅有2010年和2013年低于該產(chǎn)量。今年產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量估計(jì)在1.05億升，低于近十年平均產(chǎn)量15%，相比去年減少19%。

　　好的方面是，果汁含糖量和品質(zhì)都很高，尤其是一些晚熟品種。10月底良好的天氣甚至給從逐串精選(Auslese)到逐干粒精選酒(TBA)范圍內(nèi)的貴腐甜酒創(chuàng)造了良好的條件?？偟膩?lái)說(shuō)，2017年巴登產(chǎn)區(qū)的酒富有清新的果香，十分復(fù)雜，并且擁有和諧的酸度和良好的結(jié)構(gòu)。

　　Franken 弗蘭肯產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 6,107 公頃)
 

　　2017年的采收季創(chuàng)造了該產(chǎn)區(qū)有史以來(lái)最早、最快的記錄，毫無(wú)疑問(wèn)這同樣是受到了今年天氣影響。但經(jīng)過(guò)了一系列的努力，春季霜凍、夏季冰雹和大雨的影響被降到了最低，今年的預(yù)期產(chǎn)量大約為4870萬(wàn)升，甚至比去年還高一些。

　　2017年份弗蘭肯的酒擁有清新的果香和輕盈的酒體，優(yōu)雅而精致，和2015年份強(qiáng)壯濃郁的風(fēng)格形成了鮮明的對(duì)比，又是對(duì)2016年份果香主導(dǎo)風(fēng)格的補(bǔ)充，無(wú)疑是近年來(lái)相當(dāng)有吸引力的一年。

　　Hessische Bergstrasse 黑森山道產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 461 公頃)

　　對(duì)于黑森山道的生產(chǎn)者們來(lái)說(shuō)，今年是相當(dāng)混亂的一年。葡萄的產(chǎn)量不光受到了春霜大規(guī)模影響，局部潮濕的天氣更是要求酒莊進(jìn)行嚴(yán)格的人工篩選以保證葡萄的品質(zhì)。9月初的雨水和涼爽的夜晚讓本就提前的采收季更早到來(lái)。10月10日，所有的采收均已完成。

　　總而言之，今年的產(chǎn)量為250萬(wàn)升，較歷年平均水平顯著下降，但是葡萄品質(zhì)卻尚好，尤其是一些晚熟品種，如雷司令。我們可以期待今年該產(chǎn)區(qū)可以生產(chǎn)出相當(dāng)?shù)湫汀⑿迈r且優(yōu)雅的葡萄酒。

　　Mittelrhein 中部萊茵產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 467 公頃)
 

　　中部萊茵產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者們同樣因?yàn)榇核獡p失了大量的葡萄，而且夏季大量的降雨和采收季潮濕的天氣也給人們帶來(lái)了不少挑戰(zhàn)。為了去除霉果，保證良好的品質(zhì)，酒莊必須進(jìn)行嚴(yán)格的果實(shí)篩選。采收在9月初開(kāi)始，10月基本完成，并且生產(chǎn)出了直到逐干粒精選(TBA)級(jí)別的各式貴腐葡萄酒。

　　產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量大約在330萬(wàn)升，基本與歷年持平。今年中部萊茵的酒十分芳香，并擁有著良好的糖酸平衡。

　　Mosel 摩澤爾產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 8,796 公頃)

　　今年摩澤爾產(chǎn)區(qū)的采收季是歷史上開(kāi)始最早的，而且產(chǎn)量跌落至半個(gè)世紀(jì)以來(lái)的最低水平。這當(dāng)然也要?dú)w咎于春霜，其幾乎影響到了整個(gè)產(chǎn)區(qū)三分之一的面積，甚至一些在山坡上的葡萄園也受到了影響。產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量為6000萬(wàn)升，較歷年平均水平8000萬(wàn)升顯著下降。

　　采收在9月中旬進(jìn)行，以提前10天的優(yōu)勢(shì)打破了2011年的最早采收記錄。采收時(shí)間晚一些的雷司令受益于9月下半月的良好天氣，貴腐葡萄的果汁含糖量甚至達(dá)到了200予思勒度，并且有相當(dāng)好的酸度與之平衡。今年的摩澤爾葡萄酒輕盈，活潑，具有礦物質(zhì)風(fēng)味，并且風(fēng)格廣泛，可以達(dá)到逐干粒精選(TBA)級(jí)別，尤其在薩爾和摩澤爾中部這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。

　　Nahe 那赫產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 4,205 公頃)
 

　　春霜帶來(lái)的影響幾乎是毀滅性的，許多最優(yōu)秀的葡萄園都受到了打擊。更糟糕的是，今年還有冰雹的侵襲。產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量預(yù)計(jì)要比歷年平均值下降了18%。但是夏季以及采收季良好的天氣拯救了在災(zāi)害中幸存的葡萄，果汁含糖量十分令人滿(mǎn)意，今年的酒十分典型、飽滿(mǎn)和平衡。

　　Pfalz 法爾茲產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 23,590 公頃)

　　作為德國(guó)第二大的產(chǎn)區(qū)，法爾茲同樣因春霜的影響較往年均值減少了約19%的產(chǎn)量，今年總產(chǎn)量?jī)H為1.8億升。

　　在經(jīng)歷了濕潤(rùn)的七月之后，天氣漸漸變得適宜葡萄生長(zhǎng)。八月初采收季開(kāi)始，此時(shí)晝夜溫差顯著，十分有利于香氣物質(zhì)的積累。九月天氣轉(zhuǎn)涼，降雨適宜，有利于糖分的積累和酸度的維持。2017年份的法爾茲葡萄酒香氣極佳，尤其是一些芳香品種。新釀造的酒已經(jīng)相當(dāng)誘人。

　　Rheingau萊茵高產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 3,168 公頃)
 

　　2017年，氣候變暖的挑戰(zhàn)再次出現(xiàn)。產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量?jī)H為1800萬(wàn)升，低于歷年均值18%。

　　萊茵高不光受到了4月春霜的影響，產(chǎn)區(qū)中部還在八月份遭到了夏季冰雹的連續(xù)打擊。好在開(kāi)花期和采收季的好天氣抵消了一部分不良影響。因?yàn)槌墒炱诘慕涤?，?yán)格的果實(shí)篩選變得必要，這也導(dǎo)致了果實(shí)質(zhì)量和果汁含糖量的上升，因此今年萊茵高的酒十分芳香，且擁有良好的酸度和結(jié)構(gòu)。

　　Rheinhessen 萊茵黑森產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 26,628 公頃)

　　作為德國(guó)最大的產(chǎn)區(qū)，今年萊茵黑森的產(chǎn)量也顯著下降，僅有2億升，低于歷年均值20%，這同樣歸咎于春霜，以及夏季冰雹對(duì)Alzey-Worms地區(qū)的影響。

　　由于天氣無(wú)常，今年萊茵黑森生產(chǎn)者們的心情就像是做了一年的過(guò)山車(chē)。好在采收期溫和的天氣和夜間涼爽的氣溫使葡萄在保有良好成熟度的同時(shí)也積累了大量的香氣物質(zhì)。今年的酒會(huì)是以果香為主導(dǎo)、具有良好的平衡度和清爽酸度的葡萄酒。一些晚熟品種，如雷司令，將會(huì)在今年這種天氣中大大受益。

　　Saale-Unstrut 薩勒-溫斯圖特產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 765 公頃)
 

　　薩勒-溫斯圖特的生產(chǎn)者們平穩(wěn)地度過(guò)了這一年，位于德國(guó)東部沿河梯田上的葡萄園幾乎沒(méi)有受到春霜的影響，溫暖且晴朗的夏季使得葡萄樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)甚佳。

　　在經(jīng)歷了較歷年更長(zhǎng)的成熟期后，用來(lái)釀制干型酒的葡萄在9月初開(kāi)始采收，并釀造出了美妙、飽滿(mǎn)、果味豐富的典型美酒。而釀造飽滿(mǎn)酒體的晚摘酒的葡萄則一直到10月中旬才完全結(jié)束采收。產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到580萬(wàn)升，甚至比歷年均值還要高出7%。

　　Sachsen 薩克森產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 502 公頃)

　　作為德國(guó)最東部的產(chǎn)區(qū)，薩克森產(chǎn)區(qū)幾乎沒(méi)有遭到春霜的影響，和往年一樣，葡萄經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的成熟期在10月下半旬進(jìn)行采收。葡萄果實(shí)含糖量相當(dāng)高，可以釀造出優(yōu)秀的果香型葡萄酒。產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在270萬(wàn)升，雖然同比去年略有下降，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了歷年的平均水平。

　　Württemberg 符騰堡產(chǎn)區(qū)

　　(葡萄園面積 11,306 公頃)
 

　　今年對(duì)于符騰堡產(chǎn)區(qū)而言，是難捱的一年。由于春霜的影響，產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量降至850萬(wàn)升，較往年平均水平下降20%，較去年下降26%，在有些地區(qū)甚至減產(chǎn)了50-60%。許多地區(qū)因?yàn)椴涣继鞖猓墒展ぷ鏖_(kāi)始較早，僅在三周內(nèi)完成，一些晚熟品種不得不緊隨著早熟品種而采收。

　　但生產(chǎn)者們對(duì)今年的葡萄質(zhì)量依舊感到十分滿(mǎn)意，尤其是晚熟品種采收時(shí)較為健康，且果實(shí)含糖量上佳，因此我們可以期待，今年的酒是典型、平衡且富有果味的。

　　2017年度德國(guó)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量預(yù)測(cè)

　　(預(yù)測(cè)日期：2017年9月27日)