近日，地理學(xué)家拉法爾·施爾默(Raphael Schirmer)在自己的一篇博客中分析了未來(lái)可能在南非開(kāi)普省(Cape Province)地區(qū)出現(xiàn)的水荒及其可能對(duì)葡萄酒產(chǎn)生的影響。
 

　　由于缺少額外的降水，位于非洲大陸最南端的南非開(kāi)普省可能會(huì)在未來(lái)的幾周內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的水荒。開(kāi)普省政府已經(jīng)啟動(dòng)了缺水應(yīng)急計(jì)劃：“(只有)戰(zhàn)略性的商業(yè)區(qū)、人口密度大并有傳播疾病風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域以及醫(yī)院等重要公共設(shè)施會(huì)繼續(xù)供應(yīng)可飲用水。”具體的措施會(huì)根據(jù)實(shí)際情況的嚴(yán)重性進(jìn)行調(diào)整。目前，開(kāi)普敦(Cape Town)市內(nèi)的生活用水已經(jīng)開(kāi)始按照每人每天50升的標(biāo)準(zhǔn)定量供應(yīng)。

　　造成缺水的原因是降水的減少。開(kāi)普省從1月起就幾乎沒(méi)有什么降水了，這也達(dá)到了過(guò)去3年以來(lái)的新低。因此，幾座主要的蓄水庫(kù)都已經(jīng)接近干涸，目前只能滿(mǎn)足正常供水量的13.5%。
 

　　短期內(nèi)，這樣的天氣條件對(duì)葡萄影響較大。與施爾默之前對(duì)智利的分析類(lèi)似，有的葡萄園會(huì)因?yàn)槿彼膹U。不過(guò)南半球的葡萄采收季即將在三月到來(lái)，葡萄對(duì)水的需求也會(huì)減少，并且能一直堅(jiān)持到南半球秋季第一場(chǎng)雨的來(lái)臨。

　　根據(jù)當(dāng)局較為樂(lè)觀的看法，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這樣的水荒卻會(huì)促使南非葡萄酒的質(zhì)量提高。畢竟很大一部分的南非葡萄酒還是作為廉價(jià)桶裝酒出售的。而水價(jià)的上漲則會(huì)讓這樣的生產(chǎn)方式受到限制，酒莊將不得不努力提高酒質(zhì)。與大多數(shù)新世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)注重質(zhì)量不同，南非和阿根廷一樣，似乎更傾向于大量生產(chǎn)。不過(guò)這一現(xiàn)象也得到了重視，南非的酒莊數(shù)量從2004年的4,000家減少到了2016年的3,000家。
 

使用滴灌技術(shù)的南非葡萄園

借助水泵進(jìn)行灌溉的南非葡萄園
 

　　對(duì)于南非來(lái)說(shuō)，僅靠雨水灌溉葡萄是完全可行的，代價(jià)則是產(chǎn)量的降低，但葡萄酒的質(zhì)量卻會(huì)得到提高。在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的世界葡萄酒市場(chǎng)上，這不失為一個(gè)好辦法。