葡萄酒作家Richard Siddle總結(jié)了IWSR(國(guó)際葡萄酒及烈酒研究所)最新的全球趨勢(shì)：世界各地的葡萄酒飲用者正在選擇喝得更少，但喝得更好。

　　2017年全球葡萄酒產(chǎn)量下滑對(duì)全球葡萄酒經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了怎樣的影響?在IWSR剛公布的”2017/2018年全球葡萄酒報(bào)告”中說(shuō)明了調(diào)查結(jié)果以及這些結(jié)果對(duì)2019年全球市場(chǎng)產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)。

　　這份報(bào)告不僅分析了主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)，而且還考察了這些國(guó)家越來(lái)越多地葡萄酒的風(fēng)格和類(lèi)型，反映了全球葡萄酒消費(fèi)者現(xiàn)在及未來(lái)口味與需求的變化。
 

　　糟糕的2017年

　　對(duì)于許多國(guó)家來(lái)說(shuō)，2017年的葡萄酒年份是十分糟糕的。

　　法國(guó)2017年葡萄酒產(chǎn)量降至二戰(zhàn)水平，創(chuàng)下“歷史新低”。與2016年相比，波爾多葡萄酒產(chǎn)量下降了40%，影響了其2018年在全球的表現(xiàn)。西班牙也經(jīng)歷了艱難的收獲，2017年的葡萄產(chǎn)量下降了約15%，創(chuàng)下1962年以來(lái)的最差記錄。意大利價(jià)值也下跌了五分之一以上。

　　美國(guó)仍是整體上最有價(jià)值的葡萄酒市場(chǎng)，2017年價(jià)值348億美元，法國(guó)以167億美元位居第二，緊隨其后的是中國(guó)，價(jià)值165億美元。IWSR預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)將超過(guò)法國(guó)，成為全球第二大市值超過(guò)195億美元的市場(chǎng)。

　　消費(fèi)下降——即使在中國(guó)也是如此

　　IWSR的數(shù)據(jù)顯示，在全球十大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)中，只有美國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量出現(xiàn)增長(zhǎng)，但也只有0.4%，而且?guī)缀跬耆蓢?guó)內(nèi)銷(xiāo)售推動(dòng)，出口下降了近2%。此外，中國(guó)、意大利、法國(guó)、德國(guó)和西班牙市場(chǎng)也出現(xiàn)了下跌。

　　荷蘭合作銀行(Rabobank)在其最具全球影響力的葡萄酒報(bào)告中表示，自2014年以來(lái)，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒數(shù)量首次出現(xiàn)下降。該公司表示:“過(guò)度樂(lè)觀(guān)的預(yù)期和對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的積極投資，導(dǎo)致了供應(yīng)過(guò)剩和庫(kù)存過(guò)剩，市場(chǎng)正在努力消化現(xiàn)有庫(kù)存。”此外，包括經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、法國(guó)葡萄酒價(jià)格顯著上漲、消費(fèi)者信心下降、人民幣走弱以及美中貿(mào)易不確定性在內(nèi)的其他幾個(gè)因素，也導(dǎo)致了進(jìn)口葡萄酒的總體下滑。”

　　盡管如此，過(guò)去10年中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的空前增長(zhǎng)意味著，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)仍是一個(gè)合適的市場(chǎng)。荷蘭合作銀行表示：“預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)仍將是一個(gè)頗具吸引力的出口市場(chǎng)。”

　　荷蘭合作銀行(Rabobank)稱(chēng)，目前中國(guó)市場(chǎng)最大的輸家是法國(guó)和美國(guó)，去年法國(guó)葡萄酒進(jìn)口量和價(jià)值分別下降了近四分之一(23%)和4%。與此同時(shí)，自特朗普總統(tǒng)上臺(tái)以來(lái)一直蓄勢(shì)待發(fā)的美中貿(mào)易戰(zhàn)，正對(duì)葡萄酒行業(yè)造成沉重打擊。在中國(guó)一再提高進(jìn)口美國(guó)葡萄酒的稅率之后，美國(guó)葡萄酒目前的總稅率為106%，包括關(guān)稅、增值稅和消費(fèi)稅。

　　中國(guó)市場(chǎng)上最大的贏家是澳大利亞、新西蘭、智利和格魯吉亞。澳大利亞與中國(guó)簽署了自由貿(mào)易協(xié)定，澳大利亞從中受益。

　　口味的改變

　　IWSR的報(bào)告顯示，盡管全球消費(fèi)者對(duì)紅葡萄酒的偏好仍在保持，占葡萄酒總消費(fèi)量的54%，但由于法國(guó)和中國(guó)紅酒市場(chǎng)的需求出現(xiàn)大幅下降，全球紅酒銷(xiāo)量下降了近4%。2018年是紅酒銷(xiāo)量連續(xù)第三年下降。

　　由于法國(guó)、德國(guó)、意大利、西班牙和南非的收成不佳，白葡萄酒的全球銷(xiāo)量自2014年以來(lái)首次下降0.5%。然而，盡管銷(xiāo)量可能有所下降，但全球白葡萄酒的總體份額卻增長(zhǎng)到了三分之一以上(36%)。

　　IWSR表示，2018年是桃紅葡萄酒作為一種葡萄酒真正突破的一年，尤其是美國(guó)，人們認(rèn)識(shí)到可以全年飲用這種葡萄酒。事實(shí)上，美國(guó)強(qiáng)勁的銷(xiāo)量幫助其全球銷(xiāo)量增長(zhǎng)1.9%，占全球市場(chǎng)的9%。

　　對(duì)有機(jī)葡萄酒的需求也在增長(zhǎng)，目前有機(jī)葡萄酒在全球葡萄酒銷(xiāo)售中所占的份額高達(dá)2.4%。相當(dāng)于6.9億瓶葡萄酒。有機(jī)葡萄酒增長(zhǎng)的原因有很多，但主要受益于更環(huán)保的消費(fèi)者。例如，在瑞典，有機(jī)葡萄酒現(xiàn)在占據(jù)了五分之一的市場(chǎng)，并且正以22%的年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。挪威的情況也類(lèi)似。

　　IWSR預(yù)計(jì)，未來(lái)幾年，有機(jī)靜態(tài)葡萄酒的增長(zhǎng)速度將超過(guò)傳統(tǒng)靜態(tài)葡萄酒。到2022年，歐洲將成為有機(jī)葡萄酒的主要市場(chǎng)，占全球有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)的78%。
 

　　少而精，不同品種表現(xiàn)不一

　　盡管許多主要市場(chǎng)的消費(fèi)水平都在下降，但有明顯跡象表明，人們正在飲用更好的葡萄酒，這推高了全球葡萄酒的價(jià)值。IWSR預(yù)測(cè)，到2023年，全球葡萄酒零售價(jià)值將從2018年的2158億美元升至2245億美元。

　　赤霞珠仍然是世界上種植最廣泛的葡萄品種，僅中國(guó)占據(jù)了40%的份額。但由于中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售放緩，赤霞珠在2018年失去了部分市場(chǎng)份額。

　　霞多麗的受歡迎程度還得益于它的多樣性，直到去年，霞多麗的銷(xiāo)量才再次上升。美國(guó)目前占全球霞多麗總銷(xiāo)量的三分之二，仍是其主要市場(chǎng)。

　　長(zhǎng)相思是第三大最受歡迎的葡萄品種，在2018年取得了一些強(qiáng)勁的增長(zhǎng)。在非主流葡萄酒品種中，白詩(shī)南(Chenin Blanc)去年銷(xiāo)量顯著增長(zhǎng)，增幅達(dá)到驚人的兩位數(shù)。

　　IWSR的報(bào)告再次顯示了全球葡萄酒市場(chǎng)的波動(dòng)性，盡管一些趨勢(shì)是固定的——尤其是美國(guó)的崛起——但與中國(guó)一樣，全球葡萄酒市場(chǎng)也存在如此多的變數(shù)，這將改變?nèi)蚱咸丫剖袌?chǎng)的走勢(shì)。