一項(xiàng)由British Columbia大學(xué)的研究人員進(jìn)行并發(fā)表在《National Academy of Sciences》上的研究強(qiáng)調(diào)，將某些葡萄品種換成更耐熱的葡萄品種可能是維持葡萄酒生產(chǎn)的關(guān)鍵。

　　研究人員集中研究了11種世界上最受歡迎的葡萄品種——Cabernet Sauvignon, Chasselas, Chardonnay, Grenache, Merlot, Mourvedre, Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc, Syrah 和Trebbiano 。利用長(zhǎng)期記錄為每種葡萄的芽、花和成熟時(shí)間建立模型。然后他們利用氣候變化的預(yù)測(cè)，同時(shí)將長(zhǎng)期的溫度記錄與不同葡萄品種種植地的全球數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)，來(lái)預(yù)測(cè)適合這些品種未來(lái)的種植地點(diǎn)。
 

　　研究表明，如果全球平均氣溫上升2攝氏度，目前適合葡萄酒生產(chǎn)的地區(qū)會(huì)有一半以上可能消失。如果氣溫上升4攝氏度，這一比例將上升到77%左右。

　　這項(xiàng)研究的資深作者Elizabeth Wolkovich解釋說(shuō)，Grenache、Cabernet Sauvignon和Trebbiano等葡萄品種可以緩解酒莊“向一個(gè)新的更溫暖世界的過(guò)渡”。

　　Elizabeth Wolkovich解釋說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，通過(guò)替換到不同的品種，葡萄酒商大約可以減少損失面積的24%。例如，在法國(guó)勃艮第，葡萄酒商可以考慮種植更多的耐熱品種，如Syrah和Grenache，以取代占主導(dǎo)地位的Pinot Noir。波爾多等地區(qū)的種植者可能會(huì)把Cabernet Sauvignon和Merlot換成Mourvedre。”

　　“其中一個(gè)問(wèn)題是，葡萄酒行業(yè)如此依賴傳統(tǒng)，與地區(qū)和品種的關(guān)系如此密切。介紹一些新的東西，將是一個(gè)困難的營(yíng)銷活動(dòng)。我確實(shí)很明白他們的意思，但葡萄酒行業(yè)比這要復(fù)雜得多。”作為一所英國(guó)葡萄栽培的葡萄酒教學(xué)學(xué)院的校長(zhǎng)，Dunn說(shuō)到。