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藍菲葡萄酒學院 | 桃紅葡萄酒的顏色是怎么來的?
鮮艷亮麗的顏色,是桃紅葡萄酒吸引人的原因之一,而這種顏色的來源與它的釀造方式有關(guān),這些釀造方式不僅影響了桃紅葡萄酒顏色的變化,也影響了它的口感。 盡管用紅葡萄酒與白葡萄酒進行調(diào)配也能制成桃紅葡萄酒,但目前應用較多的是放血法(Saignee或Bleeding...
時間:2018-01-08 13:45:55
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藍菲葡萄酒學院 | 圖解白葡萄酒的釀造流程
我們常見的三種葡萄酒類型分別是:紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。白葡萄酒采用白葡萄(青色或黃色)和紅葡萄酒釀制,但以紅葡萄釀制時必須先將果汁榨出,在發(fā)酵前除去果皮,以避免釀出的酒染上果皮的色素。 白葡萄酒的釀造過程: 1、由于白葡萄比較容易氧化...
時間:2018-01-08 13:45:39
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藍菲葡萄酒學院 | 一張圖帶你了解金丘的霞多麗葡萄酒
正如其名,金丘是勃艮第葡萄酒的精華,也是勃艮第產(chǎn)區(qū)的核心所在。整個金丘產(chǎn)區(qū)都有種植黑皮諾,但伯恩丘該產(chǎn)區(qū)兩塊子產(chǎn)區(qū)中更偏南的產(chǎn)區(qū)是世界上一些最著名的霞多麗酒的家鄉(xiāng)。像Meursault,puligny - montrachet和Chassagne-Montrachet這樣的村莊生產(chǎn)的霞多...
時間:2018-01-08 13:41:36
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藍菲葡萄酒學院 | 葡萄酒品鑒筆記怎么做?
熱愛葡萄酒的你可能已經(jīng)參加過很多場品鑒會,并做過許多品鑒筆記。但很多時候當你回頭看這些品鑒記錄,你會發(fā)現(xiàn)盡管筆記詳細,書寫認真,但有些地方卻已經(jīng)變得難以理解,甚至有些你覺得本應該記住的卻遺漏了。那么,該如何做好品鑒筆記呢? 首先,你需要為自...
時間:2018-01-06 13:43:25
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藍菲葡萄酒學院 | 如何識別葡萄酒的缺陷?
談及葡萄酒的缺陷,大部分人可能知道或聽說過木塞污染,但實際上,除了木塞污染之外,還有許多缺陷會影響葡萄酒的品質(zhì)。有時候這些缺陷可以補救,有時候無法補救。本文將介紹一些最常見的缺陷和相應的補救措施。 1、氧化 氧化是葡萄酒最常見的缺陷。氧化通常...
時間:2018-01-06 13:38:17
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藍菲葡萄酒學院 | 西班牙小眾葡萄酒查科麗
不少葡萄酒的推薦文章里,我們都會看到查科麗(Txakoli)的身影。這種來自西班牙的小眾葡萄酒到底有什么來頭?又有著怎么樣的風情?小編帶你去一探究竟。 歷史: 查科麗葡萄酒主要產(chǎn)自西班牙西北部的巴斯克產(chǎn)區(qū)(Pais Vasco),是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄酒,其名字Txakol...
時間:2018-01-05 14:11:14
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藍菲葡萄酒學院 | 阿根廷馬爾貝克葡萄酒探索
由于顏色深、風味足、香氣濃、易飲用,馬爾貝克(Malbec)葡萄酒被認為是新世界紅葡萄酒界耀眼的明星之一。多年來,提到馬爾貝克紅葡萄酒,人們就會想到阿根廷。然而,在阿根廷備受推崇的馬爾貝克實際上原產(chǎn)自法國,是阿根廷于19世紀引進的。那么馬爾貝克因何...
時間:2018-01-05 14:06:43
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藍菲葡萄酒課堂|喝葡萄酒前為什么要搖杯?
小編在之前的文章中與大家分享了一些品酒小知識,如如何觀察酒色,如何聞香識酒,也跟大家分享了搖杯的秘密,接下來小編繼續(xù)跟大家說搖杯的話提--喝葡萄酒前為什么要搖杯?。 搖杯的方式有很多且沒有對與錯,選擇一種舒適的搖杯方式即可,日常中最常見的方法...
時間:2018-01-03 14:03:17
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藍菲葡萄酒課堂|品酒第三步:聞香識酒
在品鑒一款葡萄酒時,我們通常需要經(jīng)過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。人們總說,嗅覺和味覺是密不可分的兩種感官,因此,在葡萄酒入口之前,對其進行一次嗅覺上的體驗是很有必要的。 事實上,當你在聞一款葡萄酒的香氣時,你的大腦便已經(jīng)開始為接下來品...
時間:2018-01-02 11:41:36
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藍菲葡萄酒課堂|品酒第二步:晃杯的奧秘
在品鑒一款葡萄酒時,我們通常需要經(jīng)過察顏、晃杯、聞香以及品嘗四個步驟。對于晃杯這個環(huán)節(jié),每個人都有自己獨特的方式方法,有些人喜歡把酒杯放在桌上,稍稍晃動底座;而有些人則喜歡把酒杯拿在半空中,輕輕扭轉(zhuǎn)手腕,從而讓酒液在杯中微微震蕩。 不過,無...
時間:2018-01-02 11:31:55
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