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怎樣判斷一款酒的品質(zhì)好不好呢?最重要的就是它口感是否平衡，那么葡萄酒中的平衡又是什么意思呢，是哪些因素的平衡呢?通常我們說(shuō)的平衡，主要考慮的是下面這三個(gè)維度： 酸度 葡萄果實(shí)中自然含有的酸類(lèi)使葡萄酒保持清新活潑的口感，也為酒進(jìn)一步的陳年發(fā)展提...

在談及釀酒時(shí)，橡木桶往往是第一個(gè)進(jìn)入腦海中的映像。但你知道嗎?橡木桶與葡萄酒的初次結(jié)緣其實(shí)并不是一場(chǎng)預(yù)謀邂逅，而是一個(gè)意外之喜。最早的時(shí)候，黏土陶罐才是人類(lèi)儲(chǔ)存和運(yùn)輸葡萄酒的主要媒介。 2,000多年前，當(dāng)羅馬人正忙于擴(kuò)充全球版圖時(shí)，他們不光隨軍...

冰酒(冰葡萄酒)，從字面意思看很容易認(rèn)為是冰過(guò)的酒，然而雖然它的確跟冰有點(diǎn)關(guān)系，但卻完全不是冰過(guò)的酒，而且它在葡萄酒界，風(fēng)格更是獨(dú)樹(shù)一幟。 什么是冰酒? 冰酒是在葡萄成熟后，在結(jié)冰狀態(tài)下采摘、壓榨、發(fā)酵而成的葡萄酒。 冰酒的起源? 1794年，德國(guó)的...

如果你身邊有個(gè)專(zhuān)業(yè)的酒友，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他幾乎從來(lái)不說(shuō)紅酒兩個(gè)字，因?yàn)閺倪@兩個(gè)字就能判斷出這個(gè)人是專(zhuān)業(yè)人士還是葡萄酒小白。 有些小細(xì)節(jié)，在懂葡萄酒的人眼里，一眼就能看出你是否懂酒，直接影響對(duì)方在社交品味、或者商業(yè)交往上對(duì)你的某種判斷。行家一出手、...

每次喝到一款好喝的酒時(shí)，都會(huì)下意識(shí)的想要記住它，然而最終都會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些酒的名字竟然都這么復(fù)雜，有的以葡萄品種來(lái)命名，有的則按照酒莊名字來(lái)命名，還有的讓人根本看不懂。 其實(shí)，通常來(lái)說(shuō)葡萄酒款名稱(chēng)一般由酒莊名稱(chēng)、酒款系列名稱(chēng)、品種、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)幾...